Đặc sản Quảng Ninh: 15 món ngon không thể bỏ lỡ khi du lịch Hạ Long, Cẩm Phả

Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với vịnh Hạ Long huyền ảo mà còn là thiên đường ẩm thực với vô số đặc sản biển tươi ngon, những món ăn dân dã nhưng đậm chất vùng miền. Từ chả mực giòn tan, ngán tuyết bổ dưỡng đến hạ long xúp nóng hổi — mỗi món đều mang theo hương vị đặc trưng của vùng biển phía Bắc.

Dưới đây là 15 đặc sản Quảng Ninh mà bất kỳ ai đến đây đều phải thử ít nhất một lần.

1. Chả mực Hạ Long

Không thể nói đến đặc sản Quảng Ninh mà nhắc đến chả mực — món ăn đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng vịnh.

Chả mực được làm từ mực tươi bạch đái (mực trứng) xay nhuyễn, trộn với thịt nạc, gia vị rồi chiên vàng. Khi ăn, mặt ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, vị ngọt của mực hòa quyện với vị béo của thịt.

Giá tham khảo: 80.000 – 150.000 đồng/kg (tùy nơi bán) Mua ở đâu: Chợ Hạ Long, siêu thị, cửa hàng đặc sản trên đường Ba Đèn, khu vực bến tàu tuần hoàn

Mẹo: Chọn chả mực có màu vàng nhạt, khi bẻ giòn tan — tránh mua loại có màu quá đậm, nhiều dầu.

2. Ngán tuyết

Ngán (Syllium otate) là loài hải sản quý hiếm sống ở vùng nước biển lạnh, chỉ có ở vùng biển Quảng Ninh. Ngán tuyết là ngán đã được sơ chế, phơi khô để bảo quản lâu dài.

Ngán tuyết có vị ngọt bùi, thơm nồng, giàu dinh dưỡng. Món ăn phổ biến nhất là ngán xào chua ngọt hoặc ngán nấu canh. Vị ngọt của ngán hòa quyện với sự chua nhẹ của me, cay nồng của gừng tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

Giá tham khảo: 300.000 – 500.000 đồng/kg (tùy loại) Mua ở đâu: Chợ Hạ Long, cửa hàng đặc sản, shop online uy tín

3. Hạ Long Xúp (Bánh mỳ bơ tỏi)

Hạ Long xúp là món ăn vặt phổ biến nhất ở Hạ Long — một chiếc bánh mỳ giòn tan, nhồi đầy pate, thịt, rau thơm và nước sốt đậm đà. Điểm đặc trưng là lớp bơ tỏi thơm phức, ăn kèm với xúp (nước dùng) chan vào.

Món này có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp, được biến tấu theo vị người Việt, trở thành món “must-try” của du khách khi đến Hạ Long.

Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng/phần Ăn ở đâu: Quán Bánh mỳ xúp (Bánh mỳ Pâté) trên đường Ba Đèn, khu vực Chợ Hạ Long, ven vịnh

Top quán: Bánh mỳ xúp Cô Ánh, Bánh mỳ xúp bà Tư — nổi tiếng nhất Hạ Long.

4. Sam biển (Cua hoàng đế)

Sam (Horseshoe crab) là đặc sản xa xỉ của vùng biển Quảng Ninh. Thịt sam ngọt, dai, thơm béo, có thể chế biến nhiều món: sam xào, sam nướng, sam hấp, sam nấu canh…

Đặc biệt nhất là trứng sam — màu vàng cam, béo bùi, được coi là “caviar của biển Việt Nam”. Trứng sam thường được ăn sống chấm muối tiêu hoặc xào nhanh.

Giá tham khảo: 400.000 – 1.200.000 đồng/kg (tùy loại và mùa) Ăn ở đâu: Nhà hàng hải sản tại khu vực bến tàu, Bãi Cháy, ven vịnh Hạ Long

5. Ốc len (Ốc vặn)

Ốc len (cloche shell/ wire shell) là loài ốc nhỏ sống ở vùng bùn cát, chỉ có nhiều ở vùng biển Quảng Ninh. Thịt ốc giòn, ngọt, thơm mùi biển.

Cách chế biến phổ biến nhất là ốc len xào me hoặc ốc len nướng. Vị chua nhẹ của me hòa quyện với vị ngọt của ốc, thơm mùi sả, ớt — món nhắm “chết người” với bia.

Giá tham khảo: 60.000 – 100.000 đồng/kg Ăn ở đâu: Quán ốc len ven biển, quán nhậu khu vực Hạ Long, Cẩm Phả

6. Ba chỉ rang muối

Ba chỉ rang muối là món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn của người Quảng Ninh. Thịt ba chỉ được tẩm ướp gia vị, chiên giòn rồi rim với hành tím, tỏi, ớt và lớp muối mịn phủ bên ngoài.

Miếng thịt ngoài giòn, trong mềm, vị mặn nhẹ đậm đà — ăn kèm cơm nóng hoặc nhắm với bia thì “hết sẩy”.

Giá tham khảo: 80.000 – 120.000 đồng/phần Ăn ở đâu: Các quán ăn bình dân, quán nhậu ở Hạ Long, Cẩm Phả

7. Bánh gống

Bánh gống là món ăn truyền thống của người Kinh Bắc (Bắc Ninh, Bắc Giang), nhưng cũng rất phổ biến ở Quảng Ninh do dân cư di cư. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhồi nhân thịt, nấm, mộc nhĩ rồi chiên vàng.

Bánh gống giòn ngoài, mềm trong, nhân thơm nồng — ăn kèm nước chấm chua ngọt hoặc tương bần.

Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 đồng/cái Mua ở đâu: Quán bánh gống truyền thống, chợ

8. Bánh cuốn Tràng An

Bánh cuốn Tràng An là phiên bản “chị em” của bánh cuốn Hà Nội, nhưng có đặc trưng riêng: nhân gồm thịt bằm, mộc nhĩ, hành phi, ăn kèm nước chấm đậm đà hơn.

Bánh mềm mịn, trong veo, nhân vừa miệng — là món ăn sáng được nhiều người yêu thích.

Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 đồng/phần Ăn ở đâu: Quán bánh cuốn sáng ở Hạ Long, Cẩm Phả

9. Mực khô Cô Tô

Mực khô từ đảo Cô Tô, Vân Đồn nổi tiếng với độ ngọt và dai đặc biệt. Mực được phơi khô tự nhiên dưới nắng biển, giữ được vị ngọt tinh túy.

Có thể nướng lên ăn với muối tiêu, hoặc xé sợi làm món nhắm lai rai. Mực Cô Tô chất lượng cao có màu trắng ngà, khi nướng không bị cháy đen.

Giá tham khảo: 200.000 – 400.000 đồng/kg Mua ở đâu: Chợ Cô Tô, chợ Vân Đồn, cửa hàng đặc sản

10. Hàu nướng

Hàu là loại hải sản có nhiều ở vùng biển Vân Đồn, Cô Tô. Hàu nướng là món ăn phổ biến nhất: hàu tươi đặt trên vỉ, nướng với bơ, tỏi, hành phi — thơm lừng, vị béo ngọt.

Hàu giàu kẽm, tốt cho sức khỏe nam giới, được nhiều người ưa chuộng.

Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 đồng/con (tùy kích cỡ) Ăn ở đâu: Các quán hải sản ven biển, bến tàu, Cô Tô

11. Sò huyết

Sò huyết là loài sò có màu đỏ như máu, sống ở vùng bùn cát ven biển Quảng Ninh. Thịt sò ngọt, giòn, giàu dinh dưỡng.

Cách chế biến phổ biến: sò huyết nướng mỡ hành, sò huyết xào gừng, hoặc nấu canh.

Giá tham khảo: 60.000 – 100.000 đồng/kg Ăn ở đâu: Quán hải sản ven biển

12. Ngao hấp

Ngao (ngao sò) có rất nhiều ở vùng biển Quảng Ninh. Món ngao hấp là món đơn giản nhưng cực kỳ ngon: ngao tươi cho vào nồi, hấp với sả, ớt, hành — ngao hé miệng, nước ngọt lèo.

Ăn ngao hấp chấm nước sốt chua cay, nhắm với bia thì “không còn gì để nói”.

Giá tham khảo: 50.000 – 80.000 đồng/kg Ăn ở đâu: Quán hải sản, quán nhậu ven biển

13. Cá mú (Cá song)

Cá mú (grouper) là loài cá có thịt trắng, ngọt, dai, ít xương — được xem là một trong những loại cá ngon nhất ở vùng biển Quảng Ninh.

Cá mú có thể chế biến nhiều món: cá mú hấp gừng, cá mú nướng, cá mú chiên xù, cá mú nấu canh chua — món nào cũng ngon.

Giá tham khảo: 250.000 – 400.000 đồng/kg (tùy kích cỡ) Ăn ở đâu: Nhà hàng hải sản cao cấp ở Hạ Long

14. Ghẹ xào

Ghẹ (swimming crab) là đặc sản biển Quảng Ninh với thịt ngọt, chắc, ngon nhất vào mùa thu đông. Ghẹ xào là món phổ biến nhất: ghẹ tươi xào với bơ, tỏi, hành hoặc xào cà ri.

Món ăn có vị ngọt của thịt ghẹ, thơm của bơ, hòa quyện với gia vị — cực kỳ hấp dẫn.

Giá tham khảo: 150.000 – 250.000 đồng/kg Ăn ở đâu: Quán hải sản ven biển

15. Rượu trắng Quảng Ninh

Không phải đặc sản ẩm thực “chính thống”, nhưng rượu trắng (rượu bầu đá, rượu ngô) của người dân tộc Dao, Tày ở Quảng Ninh cũng là món mang về được.

Rượu được nấu thủ công từ gạp, ngô, men bản địa — uống tại chỗ ấm bụng trong tiết trời se lạnh, hoặc mua về làm quà.

Giá tham khảo: 50.000 – 150.000 đồng/lít Mua ở đâu: Các bản làng du lịch, chợ địa phương

Kinh nghiệm ăn uống ở Quảng Ninh

Nên ăn ở đâu?

• Khu vực Ba Đèn, Hạ Long: Nhiều quán hải sản, giá cả đa dạng
• Bến tàu tuần hoàn: Hải sản tươi sống, view đẹp
• Cẩm Phả: Quán bình dân, giá mềm hơn Hạ Long
• Cô Tô, Vân Đồn: Hải sản tươi nhất, giá gốc

Mẹo tránh bị “chặt chém”

• Hỏi giá trước khi gọi món, nhất là hải sản
• Chọn quán có menu niêm yết giá
• Tránh quán dành riêng cho du khách ở khu vực gần bến tàu du lịch
• Tham khảo review trên Google Maps trước

Mua đặc sản về

• Mua ở chợ hoặc cửa hàng uy tín, tránh mua trên đường
• Hải sản tươi (chả mực, ngán) nên mang theo túi đông lạnh
• Mực khô, ngán tuyết có thể bay cùng hành lý

Tổng kết

Quảng Ninh đúng là thiên đường ẩm thực biển — từ những món bình dân như bánh gống, ba chỉ rang muối đến các đặc sản xa xỉ như sam biển, ngán tuyết. Mỗi món ăn là một trải nghiệm, mang theo hương vị của vùng vịnh kỳ quan.

Khi đến Hạ Long, Cẩm Phả hay Cô Tô, đừng quên thử ít nhất 5-7 món trong danh sách này — bảo đảm chuyến đi của bạn sẽ “ngon từ miệng đến lòng”.

📞 Liên hệ Datmo để được tư vấn thuê xe, đặt tour và khám phá ẩm thực Quảng Ninh: 0911 321 578 | Nhắn Zalo

📖 Xem thêm: Cẩm nang du lịch Cô Tô 2026 | Thuê xe 16 chỗ Cẩm Phả